Physicochemical and antioxidant properties of freeze-dried dromedary skim colostrum and milk powder
This study aimed to determine the physicochemical properties and antioxidant activities of dromedary skim colostrum and milk powder produced by freeze-drying. Results of the study showed that skim colostrum powder possessed higher protein content compared to milk powder whereas this latter had great...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001144830 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo.com 71 (2021), 1 ; str. 69-78 |
| Glavni autori: | Oussaief, Olfa (Author), Jrad, Zeineb, Dbara, Mohamed, Khorchani, Touhami, El Hatmi, Halima |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2021.0107 Hrčak |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru:
Internet
https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2021.0107Hrčak