MARC: Chemical, functional, pasting and sensory properties of fried chips produced from cassava flour enriched with cowpea flour

Permalink:	http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001101356/Details
Matična publikacija:	Croatian journal of food science and technology 10 (2018), 2 ; str. 220-225
Glavni autori:	Olapade, Abiodun Adekunle (Author), Adegboye, Zainab Opeyemi
Vrsta građe:	Članak
Jezik:	eng
Predmet:	Manioka > Manihot esculenta > Mletački grah > Vigna unguiculata > Brašno > Mješavina brašna > Prženje > Prženi čips > Kemijska svojstva > Prehrambena svojstva > Organoleptička svojstva
Online pristup:	Elektronička verzija članka


LEADER	01185naa a2200265 i 4500
001	NSK01001101356
003	HR-ZaNSK
005	20230216135745.0
007	ta
008	210519s2018 ci d \| \|0\|\| \|\|eng
035			\|a (HR-ZaNSK)001101356
040			\|a HR-ZaNSK \|b hrv \|c HR-ZaNSK \|e ppiak
042			\|a croatica
044			\|a ci \|c hr
080	1		\|a 664 \|2 2011
100	1		\|a Olapade, Abiodun Adekunle \|4 aut \|9 HR-ZaNSK
245	1	0	\|a Chemical, functional, pasting and sensory properties of fried chips produced from cassava flour enriched with cowpea flour / \|c Abiodun Adekunle Olapade, Zainab Opeyemi Adegboye.
300			\|b Graf. prikazi.
504			\|a Bibliografija i elektronički izvori: str. 224-225.
653		0	\|a Manioka \|a Manihot esculenta \|a Mletački grah \|a Vigna unguiculata \|a Brašno \|a Mješavina brašna \|a Prženje \|a Prženi čips \|a Kemijska svojstva \|a Prehrambena svojstva \|a Organoleptička svojstva
700	1		\|a Adegboye, Zainab Opeyemi \|4 aut \|9 HR-ZaNSK
773	0		\|t Croatian journal of food science and technology \|x 1847-3466 \|g 10 (2018), 2 ; str. 220-225 \|w nsk.(HR-ZaNSK)000707531
981			\|b B12/18
998			\|b sapo2105
856	4	1	\|u https://hrcak.srce.hr/210843 \|y Elektronička verzija članka