Behaviour of Kloeckera apiculata Flocculent Strain in Coculture with Coculture with Saccharomyces cerevisiae
U radu je istraženo međusobno djelovanje flokulirajućeg soja kvasca Kloeckera apiculata u mješovitoj kulturi i neflokulirajućeg soja kvasca Saccharomyces cerevisiae. Oba su kvasca izolirana iz vina. Uzgojena je čista kultura stanica kvasca K. apiculata na podlozi od ekstrakta kvasca, peptona i gluko...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000717053/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 46 (2008), 4 ; str. 413-418 |
| Glavni autor: | Sosa, Oscar A. (-) |
| Ostali autori: | Manca de Nandra, María Cristina (-), Farías, Marta E. |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |
| LEADER | 02076caa a2200301 ir4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01000717053 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20131118112349.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 091022s2008 ci ||| ||eng | ||
| 035 | |9 (HR-ZaNSK)719625 | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)000717053 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 041 | 0 | |a eng |b hrv | |
| 042 | |a croatica | ||
| 080 | |a 66 |2 MRF 1998. | ||
| 100 | 1 | |a Sosa, Oscar A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Behaviour of Kloeckera apiculata Flocculent Strain in Coculture with Coculture with Saccharomyces cerevisiae / |c Oscar A. Sosa, María C. Manca de Nadra and Marta E. Farías. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: 30 jed. | ||
| 520 | 8 | |a U radu je istraženo međusobno djelovanje flokulirajućeg soja kvasca Kloeckera apiculata u mješovitoj kulturi i neflokulirajućeg soja kvasca Saccharomyces cerevisiae. Oba su kvasca izolirana iz vina. Uzgojena je čista kultura stanica kvasca K. apiculata na podlozi od ekstrakta kvasca, peptona i glukoze, pa je nakon 24-satne inkubacije pri 28 °C utvrđeno da ih je flokulirano 75 %. U podlozi s malom koncentracijom glukoze ovaj se kvasac pojavljuje kao slabo flokulirajući fenotip (s 10 % flokulirajućih stanica). Povećanje koncentracije glukoze dovodi do porasta broja flokuliranih stanica. Pri uzgoju soja K. apiculata u mješovitoj kulturi s eliptičnim stanicama neflokulirajućeg soja S. cerevisiae opaženo je da se veći broj eliptičnih stanica taloži na dno posude. Pregledom agregata nastalih u mješovitoj kulturi elektronskim mikroskopom potvrđeno je da stanice kvasca K. apiculata i eliptične stanice mogu međusobno reagirati i povezati se u homogeni sluzavi talog. | |
| 653 | 0 | |a Kloeckera apiculata |a Saccharomyces cerevisiae |a Flokulacija | |
| 700 | 1 | |a Manca de Nandra, María Cristina | |
| 700 | 1 | |a Farías, Marta E. | |
| 773 | 0 | |t Food technology and biotechnology |x 1330-9862 |g 46 (2008), 4 ; str. 413-418 |w nsk.(HR-ZaNSK)000174173 | |
| 981 | |b B09/08 |p CRO | ||
| 998 | |a luko091022 |c vol2o120910 | ||
| 856 | 4 | 2 | |u http://www.ftb.com.hr/ |y Food technology and biotechnology |