Behaviour of Kloeckera apiculata Flocculent Strain in Coculture with Coculture with Saccharomyces cerevisiae
U radu je istraženo međusobno djelovanje flokulirajućeg soja kvasca Kloeckera apiculata u mješovitoj kulturi i neflokulirajućeg soja kvasca Saccharomyces cerevisiae. Oba su kvasca izolirana iz vina. Uzgojena je čista kultura stanica kvasca K. apiculata na podlozi od ekstrakta kvasca, peptona i gluko...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000717053/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 46 (2008), 4 ; str. 413-418 |
| Glavni autor: | Sosa, Oscar A. (-) |
| Ostali autori: | Manca de Nandra, María Cristina (-), Farías, Marta E. |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |