The effect of stevia, emulsifier and milk powder on melting rate, hardness and overrun of ice cream formulations during storage
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001154655 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 70 (2020), 2 ; str. 120-130 |
| Glavni autori: | Sulejmani, Erhan (Author), Demiri, Mersel |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: