Optimization and evaluation of textural properties of ultra-filtrated low-fat cheese containing galactomannan and Novagel gum
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001120327 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 69 (2019), 4 ; str. 239-250 |
| Glavni autori: | Sharafi, Sharmineh (Author), Nateghi, Leila, Eyvazzade, Orang, Ebrahimi Taj Abadi, Maryam |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |