Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču
Autorica daje pregled bračkoga ovčarstva, opisuje preradu sira i drugih mliječnih proizvoda te njihovo konzumiranje. Osvrće se i na trgovanje sirom i praksu plaćanja različitih usluga sirom. Također pokazuje kako sami otočani brački sir smatraju važnom sastavnicom u opisivanju vlastite kulture....
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/ffzg.KOHA-OAI-FFZG:311533/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Sir: tradicija i običaji 159 |
| Glavni autor: | Škrbić, Nevena (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| LEADER | 01166naa a2200229uu 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 131111s2003 xx hrv|d | ||
| 020 | |a 9536054-80-9 | ||
| 035 | |a (CROSBI)273360 | ||
| 040 | |a HR-ZaFF |b hrv |c HR-ZaFF |e ppiak | ||
| 100 | 1 | |a Škrbić, Nevena | |
| 245 | 1 | 0 | |a Brački sir i drugi mliječni proizvodi na Braču / |c Škrbić, Nevena. |
| 246 | 3 | |i Naslov na engleskom: |a Cheese and Other Dairy Products of Brač | |
| 300 | |a 61-74 |f str. | ||
| 520 | |a Autorica daje pregled bračkoga ovčarstva, opisuje preradu sira i drugih mliječnih proizvoda te njihovo konzumiranje. Osvrće se i na trgovanje sirom i praksu plaćanja različitih usluga sirom. Također pokazuje kako sami otočani brački sir smatraju važnom sastavnicom u opisivanju vlastite kulture. | ||
| 536 | |a Projekt MZOS |f 0130422 | ||
| 546 | |a HRV | ||
| 690 | |a 6.06 | ||
| 693 | |a Brač, pravljenje sira, mliječni proizvodi |l hrv |2 crosbi | ||
| 693 | |a Brač, production of cheese, dairy products |l eng |2 crosbi | ||
| 773 | 0 | |t Sir: tradicija i običaji |d Zagreb : Pučko otvoreno učilište Zagreb, 2003 |h 159 |n Obad, Željko |z 953-6054-80-9 |g str. 61-74 | |
| 942 | |c POG |t 1.17 |u 1 |z Strucni | ||
| 999 | |c 311533 |d 311531 | ||