Brine solution with hydrocolloids used to enhance the properties of sterilized meat
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001162280 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 58 (2020), 2 ; str. 173-182 |
| Glavni autori: | Bolognesi, Vinicius Jose (Author), Rigon Spier, Michele, Rocha Garcia, Carlos Eduardo |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |