Production and characterization of α-galactosidase by a multiple mutant of Aspergillus niger in solid-state fermentation
U industriji se α-galaktozidaza primjenjuje radi povećanja prinosa šećera iz sirupa šećerne repe te poboljšanja hranjive vrijednosti sojinog mlijeka. Ispitane su tri α-galaktozidaze, od kojih je ona što sadrži podjedinice proteina velike molekularne mase (99 i 100 kDa) karakterizirana i u divljem i...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000757316/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 47 (2009), 4 ; str. 370-380 |
| Glavni autor: | Awan, Muhammad Siddique (-) |
| Ostali autori: | Jalal, Fatima (-), Ayub, Najma, Akhtar, Muhammad Waheed, Rajoka, Muhammad Ibrahim |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |
| LEADER | 02212caa a2200325 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01000757316 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20230224112416.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 110203s2009 ci | |||| ||eng | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)000757316 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 042 | |a croatica | ||
| 044 | |a ci |c hr | ||
| 080 | 1 | |a 663 |2 2011 | |
| 080 | 1 | |a 577 |2 2011 | |
| 100 | 1 | |a Awan, Muhammad Siddique | |
| 245 | 1 | 0 | |a Production and characterization of α-galactosidase by a multiple mutant of Aspergillus niger in solid-state fermentation / |c Muhammad Siddique Awan, Fatima Jalal, Najma Ayub, Muhammad Waheed Akhtar and Muhammad Ibrahim Rajoka. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: 37 jed. | ||
| 520 | |a U industriji se α-galaktozidaza primjenjuje radi povećanja prinosa šećera iz sirupa šećerne repe te poboljšanja hranjive vrijednosti sojinog mlijeka. Ispitane su tri α-galaktozidaze, od kojih je ona što sadrži podjedinice proteina velike molekularne mase (99 i 100 kDa) karakterizirana i u divljem i u mutantnom soju. Toplinska svojstva pročišćenih enzima pokazuju da je mutacija smanjila energiju aktivacije potrebnu za nastajanje kompleksa enzim-supstrat, entalpiju, količinu Gibbsove slobodne energije utrošene za vezivanje supstrata i stabilizaciju prijelaznog stanja. Termodinamičkim ispitivanjem ireverzibilne inaktivacije enzima zaključeno je da enzim izoliran iz mutantnog soja ima veću termostabilnost od prirodnog enzima zbog aminokiselina u aktivnom katalitičkom procesu. Zbog toga bi se svojstva mutantni organizam mogao upotrijebiti u proizvodnji veće količine termostabilne α-galaktozidaze, za njezinu primjenu u industriji šećera, te radi poboljšanja hranjive vrijednosti proizvoda | ||
| 653 | 0 | |a α-galaktozidaza |a Aspergillus niger |a Gibbsova slobodna energija |a Entalpija | |
| 700 | 1 | |a Jalal, Fatima | |
| 700 | 1 | |a Ayub, Najma | |
| 700 | 1 | |a Akhtar, Muhammad Waheed | |
| 700 | 1 | |a Rajoka, Muhammad Ibrahim | |
| 773 | 0 | |t Food technology and biotechnology |x 1330-9862 |g 47 (2009), 4 ; str. 370-380 | |
| 981 | |b B15/09 |p CRO | ||
| 998 | |a rado110203 |c vol1o130222 |b mili2302 | ||
| 856 | 4 | 2 | |u http://hrcak.srce.hr/ftb |y Food technology and biotechnology |