White cheeses as a potential source of bioactive peptides

Autor: Barać, Miroljub B., Pešić, Mirjana B., Vučić, Tanja, prehrambena tehnologinja, Vasić, Milena, Smiljanić, Milenko, inženjer tehnologije
Matična publikacija: Mljekarstvo (2017)

Protein profiles and total antioxidant capacity of water soluble and insoluble protein fractions of white cow cheese at different stage ripening

Autor: Barać, Miroljub B., Smiljanić, Milenko, inženjer tehnologije, Žilić, Slađana, Pešić, Mirjana B., Stanojević, Slađana, Vasić, Milena, Vučić, Tanja, prehrambena tehnologinja
Matična publikacija: Mljekarstvo (2016)