Inhibitory effect of honey-sweetened goat and cow milk fermented with Bifidobacterium lactis Bb-12 on the growth of Listeria monocytogenes
U radu je ispitivan utjecaj dodatka meda na tijek fermentacije kozjega i kravljega mlijeka probiotičkom bakterijom Bifidobacterium lactis Bb- 12. Također, ispitivan je utjecaj medom zaslađenoga fermentiranoga kozjega i kravljeg mlijeka na inhibicijsko djelovanje rasta bakterije Listeria monocytogene...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000742185/Description |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 59 (2009), 2 ; str. 96-106 |
| Glavni autor: | Lučan Čolić, Mirela (-) |
| Ostali autori: | Slačanac, Vedran (-), Hardi, Jovica, Mastanjević, Krešimir, Babić, Jurislav, Krstanović, Vinko, Jukić, Marko, biotehnolog |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Mljekarstvo |