Effect of different maceration treatments on free and bound varietal aroma compounds in wine of Vitis vinifera L. cv. Malvazija istarska bijela
Sažetak: Tijekom dvogodišnjeg istraživanja praćen je utjecaj različitih postupaka klasične maceracije masulja pri 20 oC (10, 20 i 30 sati) i hladne maceracije pri 7 oC (10, 20 i 30 sati) na koncentraciju slobodnih i vezanih monoterpena, te ukupnih fenola u vinima istarske Malvazije. Monoterpenski al...
| Permalink: | http://skupnikatalog.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000716171 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 46 (2008), 1 ; str. 86-92 |
| Glavni autor: | Radeka, Sanja (-) |
| Ostali autori: | Herjavec, Stanka (-), Peršurić, Đordano, Lukić, Igor, kemičar, Sladonja, Barbara |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: