Analiza autentičnosti maslinova ulja uz pomoć visokoprotočnih instrumentalnih metoda temeljenih na masenoj spektrometriji : doktorski rad = Analysis of the authenticity of olive oil by using high-throughput mass spectrometry methods : doctoral thesis - Peršurić, Željka (Doktorska disertacija–Sveučilište u Rijeci, Odjel za biotehnologiju, 2018., 2018)