Vol. 1. - Ćurić, Duška; Lovrić, Tomislav, prehrambeni tehnolog; Marić, Vladimir, tehnolog; Šušković, Jagoda; Šantek, Božidar; Kurtanjek, Želimir; Boban, Matija; Bauman, Ingrid; Dragović-Uzelac, Verica; Kovačević Ganić, Karin; Bursać Kovačević, Danijela; Levaj, Branka; et al. (2008)
Str. [5]: Predgovor / Duška Ćurić.
Zastupljeni hrvatski autori: Tomislav Lovrić, Vladimir Marić, Jagoda Šušković, Božidar Šantek, Želimir Kurtanjek, Matija Boban, Duška Ćurić, Ingrid Bauman, Verica Dragović-Uzelac, Karin Kovačević Ganić, Danijela Bursać Kovačević, Branka Levaj, Dubravka Škevin, Božana Ivković, Davor Janjatović, Domagoj Matković, Damir Ježek, Branko Tripalo, Mladen Brnčić, Sven Karlović, Tomislav Bosiljkov, Dragutin Pukec, Mirela Kopjar, Vlasta Piližota, Nela Nedić Tiban, Jurislav Babić, Đurđica Ačkar, Helena Korajlija Jakopović, Marin Matošić, Ivan Mijatović, Ivica Liović, Rezica Sudar, Miroslav Krizmanić, Anto Mijić, Marijan Bilandžić, Zorica Jurković, Branimir Šimić, Tomislav Duvnjak, Vinko Duvnjak, Borislav Miličević, Dragan Kovačević, Drago Šubarić, Radoslav Miličević, Vedran Slačanac, Jovica Hardi, Hrvoje Pavlović, Mirela Lučan, Mato Vlainić, Petra Turčić, Irena Vedrina-Dragojević, Dunja Horžić, Draženka Komes, Ana Belščak, Damir Karlović, Krešimir Mastanjević, Kristina Suman, Damir Šarić, Jelena Malešević, Ksenija Vukšić Zidar, Anet Režek Jambrak, Zoran Herceg, Vesna Lelas, Greta Krešić, Dubravka Novotni, Domagoj Gabrić, Nikolina Čukelj, Ivančica Delaš, Tomislav Petrović, Frane Delaš, Milivoj Popović, Ivana Generalić, Ivica Ljubenkov, Ana Katalinić, Višnja Katalinić, Lidija Jakobek, Marijan Šeruga, Ivana Novak, Martina Medvidović-Kosanović, Jelena Đugum, Marina Krvavica, Antonija Perl Pirički, Damir Magdić, Marija Adam Perl, Irena Žihlavski, Dubravka Vitali, Blaženka Šebečić, Jasmina Ranilović, Irena Colić Barić, Aneta Karakaš.
Nakl. 500 primj.
Bibliografija uz svaki rad.
Imensko kazalo.