Karakterizacija polifenola u voću i njihov utjecaj na antioksidacijsku aktivnost voća : doktorski rad - Jakobek Barron, Lidija (Osijek : L. Jakobek, 2007)
Na vrhu nasl. str.: Prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta J. J. Strossmayera u Osijeku
Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2007.
Bibliografija: listovi 108-121.
Summary: Characterization of polyphenols in fruits and their influence on antioxidant activity of fruits.
Keywords: Voće -- Polifenolni spojevi -- Analiza; Antioksidansi -- Djelovanje