Identifikacija laktobacila u tijeku zrenja trajnih kobasica pomoću lančane reakcije polimerazom : disertacija - Cvrtila, Željka (Zagreb : Ž. Cvrtila, 2006)
Na vrhu nasl. str.: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet
Veter. fak., Zagreb, 2006
Bibliografija: listovi 71-87
Summary: Identification of lactobacillus during the fermentation of dry sausages by polymerase chain reaction
Keywords: Kobasice -- Starter kulture -- Biokemijska istraživanja; Mliječno-kisele bakterije -- Kobasice -- Identifikacija